桑葚酒是一种具有浓郁地方特色的果酒，其色泽紫红，味道醇厚，营养丰富。下面是一种比较正宗的桑葚酒制作方法，供您参考。

首先准备新鲜成熟的桑葚，要求无病虫害、无破损，清洗干净后晾干水分。接着将桑葚轻轻压破，让其汁液流出，但不要破坏其籽，因为籽中含有的脂肪酸和维生素E对酒体有很好的提升作用。然后将压好的桑葚放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐中，一层桑葚一层冰糖，冰糖的量根据个人口味来定，一般为桑葚重量的20%-30%。最后倒入白酒，白酒的度数在40度左右为宜，没过桑葚即可。

将装好的容器密封好，放在阴凉通风处发酵，温度保持在15-20℃，发酵时间一般为一个月左右，期间可以适当的摇晃容器，使酒体更加均匀。待酒液颜色变深，味道醇厚时，即可过滤掉桑葚残渣，装瓶保存。如果想要口感更佳，可以将过滤后的酒液再放置一段时间，使其更加醇香。

值得注意的是，自制果酒时一定要注意卫生，避免杂菌污染。另外，桑葚酒虽好，但也要适量饮用，以免对身体造成伤害。