【虾仁炒油菜的简单做法】虾仁炒油菜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合忙碌的上班族或追求健康饮食的人群。这道菜不仅制作简单，而且保留了食材的原味，非常适合日常烹饪。
以下是虾仁炒油菜的简单做法总结：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 虾仁 | 200克 |
| 油菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 油菜洗净，切成段；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒虾仁
- 加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色，约2-3分钟，盛出备用。
4. 炒油菜
- 再次加油，放入油菜翻炒，加入少许盐和白胡椒粉调味，炒至断生。
5. 混合翻炒
- 将炒好的虾仁倒回锅中，与油菜一起翻炒均匀，确保味道融合。
6. 出锅装盘
- 炒好后即可出锅，装盘后可撒少许葱花点缀。
三、小贴士
- 虾仁提前腌制可以去腥并提升口感。
- 油菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据口味加入少量蚝油或鸡精提鲜。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的虾仁炒油菜，既适合家庭日常食用，也适合招待客人。