香菇乌鸡汤的做法

香菇乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还具有增强免疫力、滋阴润燥的功效，特别适合秋冬季节饮用。以下是制作这道汤的具体步骤。

首先，准备好所需食材：新鲜的乌鸡一只（约1.5公斤），干香菇8-10朵，红枣6颗，枸杞一小把，姜片3-4片，以及适量盐和清水。乌鸡富含蛋白质和多种微量元素，而香菇则含有丰富的膳食纤维和氨基酸，二者搭配相得益彰。

制作时，先将乌鸡处理干净。将乌鸡剁成小块后用清水浸泡10分钟，去除血水，再用流动水冲洗干净备用。同时，将干香菇提前泡发，泡发过程中可加入少量温水并挤出杂质，然后切去根部，切成两半或四瓣。红枣洗净去核，枸杞用清水稍微浸泡片刻。

接下来，开始炖煮。在砂锅中放入足够的清水，将乌鸡块冷水下锅，加入几片姜片，大火烧开后撇去浮沫。随后转小火慢炖约40分钟至鸡肉熟烂。此时，将泡发好的香菇、红枣以及枸杞一同倒入锅中，继续炖煮20分钟左右。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

整个过程无需过多复杂的调料，保持食材本身的原汁原味，更能体现其营养价值。炖好后的香菇乌鸡汤汤色清澈，香气扑鼻，鸡肉软嫩，香菇滑爽，喝上一碗既暖胃又滋补。无论是家庭日常饮食还是宴客待友，这道汤都是极佳的选择。

总之，香菇乌鸡汤以其简单易做、营养全面的特点成为一道经典菜肴。通过精心挑选食材与耐心烹调，您也可以轻松在家享受到这道美味佳肴！