如何制作美味蛋糕：烤箱版指南

蛋糕是许多人喜爱的甜点，而使用烤箱制作蛋糕不仅简单易学，还能让成品更加均匀和松软。以下是制作蛋糕的基本步骤，适合初学者参考。

首先，准备好所需的材料和工具。主要食材包括低筋面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶、黄油以及泡打粉或发酵粉。此外，还需要量杯、搅拌器、橡皮刮刀、模具以及最重要的烤箱。确保所有工具清洁无水，以免影响蛋糕的成型。

接下来是制作过程。第一步是分离蛋清与蛋黄，分别放入两个干净的容器中。将蛋黄加入适量牛奶和融化的黄油，用搅拌器搅匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无颗粒状糊状物。此时不要过度搅拌，避免面糊起筋影响口感。

第二步处理蛋白。在蛋白中分次加入砂糖，用电动打蛋器将其打发至硬性发泡状态，即提起打蛋头时呈现直立的小尖角。这一步至关重要，因为蛋白霜决定了蛋糕的蓬松度。

第三步混合面糊。取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌的方式轻轻拌匀，再将剩余的蛋白霜全部倒入，继续轻柔地翻拌均匀。动作要快且轻，防止蛋白消泡。

最后，将混合好的面糊倒入已涂抹黄油并铺好烘焙纸的模具中，震几下排出大气泡。然后放入预热至170℃的烤箱中层，上下火烘烤约30分钟。期间可观察上色情况，必要时加盖锡纸以防过焦。

烘烤完成后取出蛋糕，倒扣冷却脱模。待完全冷却后可根据个人喜好装饰，如奶油、水果或巧克力酱等。这样一款香气扑鼻、柔软细腻的蛋糕就完成了！

总结来说，使用烤箱制作蛋糕需要耐心与细致，但只要掌握好每个环节，就能轻松享受到自己亲手做的美味佳肴。无论是家庭聚会还是日常享受，自制蛋糕都是一种充满幸福感的选择！