蒸饺子的时间主要取决于饺子的大小和馅料，但一般来说，中等大小的饺子大约需要蒸15-20分钟。下面是一些具体的步骤和技巧，可以帮助你更好地蒸饺子：

1. 准备阶段：确保你的饺子已经包好，并且水已经烧开。在蒸笼底部铺一层湿布或涂上一层油，以防止饺子粘连。

2. 预热蒸锅：将水烧开后，再放入装有饺子的蒸屉。这样可以避免饺子因为突然受热而破裂。

3. 控制火候：使用大火快速加热至水沸腾，然后转中小火保持稳定的蒸汽量。这样既能保证饺子熟透，又不会让饺子皮过早变干。

4. 蒸制时间：对于普通大小的饺子（直径约3厘米），从开始计时起，大约需要15-20分钟。如果饺子较大或者馅料较厚实，则可能需要更长一些时间。建议使用牙签或筷子测试一下，如果能够轻松穿透饺子皮，就表示饺子已经熟了。

5. 检查状态：不要急于打开盖子，以免冷空气进入导致饺子皮变硬。当接近预计时间时，轻轻揭开一点缝隙观察饺子的状态。如果发现水分过多，可以适当延长蒸制时间或减少水量。

6. 出锅：一旦确认饺子已经完全熟透，就可以小心地将它们从蒸笼中取出，尽量避免破损。

总之，蒸饺子的时间虽然有个大概范围，但具体情况还需要根据实际情况灵活调整。希望这些建议能帮助你蒸出美味的饺子！