香菇排骨粥，一道融合了鲜美与营养的美食佳肴。它不仅色香味俱全，还富含多种维生素和矿物质，是一道适合各个年龄段人群享用的美味佳肴。

【食材准备】

制作香菇排骨粥的主要食材包括新鲜的排骨、干香菇、大米以及一些基本的调味料如姜片、盐等。排骨最好选用带有一定肥肉的部分，这样熬出来的粥会更加香浓可口。香菇则需要提前用温水泡发，以便更好地释放其独特的香气。

【烹饪步骤】

1. 排骨洗净后，放入锅中加入足够的水，大火煮沸去除血沫，捞出沥干。

2. 另起一锅，加入足量清水，放入处理好的排骨，大火烧开后转小火慢炖至排骨软烂。

3. 泡发好的香菇切成薄片或小块备用。

4. 待排骨快熟时，将大米清洗干净后加入锅中，与排骨一同慢炖。

5. 米粒开始膨胀时，加入香菇继续熬煮，直至粥体粘稠。

6. 最后根据个人口味添加适量的盐、姜片等调味品即可出锅。

【营养价值】

香菇排骨粥不仅味道鲜美，而且营养价值极高。排骨含有丰富的蛋白质、钙质及铁元素，有助于增强体质；而香菇中的多糖体能提高人体免疫力，两者结合既美味又健康。

总之，香菇排骨粥以其独特的风味和丰富的营养价值，在众多粥品中脱颖而出，成为了一道深受人们喜爱的传统美食。无论是作为早餐还是夜宵，都是一份不错的选择。