炸牛奶的简单做法

炸牛奶是一道外酥内嫩、香甜可口的经典粤式小吃，深受大人小孩的喜爱。制作起来并不复杂，只需几种常见食材和简单的步骤，就能轻松完成这道美味佳肴。

首先准备好所需材料：牛奶（约250毫升）、玉米淀粉（30克）、白糖（适量）、鸡蛋（1个）、面包糠（适量）以及食用油。如果想要增加风味，还可以准备一些椰蓉撒在表面。

制作过程如下：

第一步是制作牛奶冻。将牛奶倒入锅中加热至温热状态，加入玉米淀粉搅拌均匀，再加入适量白糖调味。用中小火不断搅拌，直到液体变得浓稠且能挂住勺子时即可关火。将混合好的牛奶糊倒入一个方形容器中，抹平表面后放入冰箱冷藏至少两小时，使其完全凝固成固体状。

第二步是切块处理。待牛奶冻冷却成型后，取出切成小方块或长条形，这样更方便后续裹粉油炸。

第三步是裹粉环节。先在碗里打散一个鸡蛋液，接着准备一个小碟装上面包糠。取一块牛奶冻依次蘸取蛋液，然后滚上一层面包糠，确保每一面都均匀覆盖。

最后一步就是油炸了。锅中倒入足量的食用油并烧至五成热，把裹好面包糠的牛奶冻轻轻放入锅中，注意不要一次放太多以免粘连。用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥干油分即可摆盘享用。

炸好的牛奶外皮酥脆，内部柔滑细腻，咬上一口满嘴奶香四溢。可以搭配番茄酱或者炼乳作为蘸料，增添更多层次感。无论是家庭聚会还是日常解馋，这道炸牛奶都能带来满满的幸福感。快试试吧！