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家庭版酱牛肉的做法如下： 食材：牛腱子2斤、老抽15克、生抽40克、干黄酱15克、酱豆腐10克、白砂糖15克、盐6克、白酒5克、花椒粒适量、葱姜适量。

步骤： 1. 牛腱子肉清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 老抽、生抽、干黄酱、酱豆腐用勺子搅拌均匀。

3. 加入白砂糖，再次搅拌均匀。

4. 放入盐和白酒，充分搅拌均匀。

5. 葱切段，姜切片，放入肉类中，充分摇晃。

6. 热锅放入适量油，放入花椒粒小火慢慢翻炒出香味。

7. 把炒好的花椒粒放在牛肉上，放入冰箱冷藏浸泡过夜。

8. 将牛肉放入高压锅中，倒入剩下的酱汁，盖上盖子大火烧至上气，转小火压30分钟即可。

做酱牛肉的过程中如果有其他疑问，建议咨询专业人士。

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