你的香料架上有许多罐子鲜红色的粉末，从大胆的辣椒到甜辣椒粉，在外观上可能会混合在一起。但每种香料都会为任何食谱带来独特的风味。

了解这些香料有何不同，以及您可以使用它们来增强烹饪效果的许多方法。

两种香料具有火热的好处

辣椒是一种辣椒，可以为任何食谱增添热量。它通常作为磨碎的粉末出售，可以在杂货店的香料过道中找到。辣椒具有火热的味道，是辣椒酱的主要成分之一，用于各种美食，如墨西哥，泰国，中国，印度和克里奥尔。

从植物学上讲，辣椒是墨西哥辣椒，甜椒和许多其他辣椒的近亲。辣椒如辣椒和红灯笼椒等甜椒被用来制作一种叫做辣椒粉的香料。尽管它们呈鲜红色，但并非所有辣椒粉都是辛辣的。一些辣椒粉尝起来很甜或很辣，这取决于使用的辣椒。

当用辣椒粉烹饪时，必须知道使用哪种类型的辣椒粉来避免风味失衡。甜辣椒粉，也被称为匈牙利辣椒粉，主要由磨碎的红灯笼椒制成。它具有温和的味道，这就是为什么它主要用于为食谱增添色彩的原因。

另一方面，辣椒粉或西班牙辣椒粉是由磨碎的辣椒或辣椒和甜椒的组合制成的。它的热度可以与其他磨碎的红辣椒相媲美。

同时，烟熏辣椒粉由烟熏辣椒和/或甜椒制成。与甜辣的辣椒粉相比，它具有烟雾缭绕的味道。

所有三种类型的辣椒粉都可以用作鹰嘴豆泥，饭碗和魔鬼蛋等食物的调味料。辣椒粉也通常用于香料混合物，干擦，腌泡汁，酱汁和炖菜。

辣椒和辣椒粉都提供各种健康益处，如更好的消化，缓解疼痛和健康的血液循环。这两种香料的大部分益处都归功于辣椒素，辣椒素是一种活性化合物，可使辣椒具有令人麻木的感觉。辣椒粉含有比辣椒粉更高浓度的辣椒素，辣椒粉通常由辣椒和甜椒组成。

但辣椒粉弥补了这一点。它含有许多维生素A和E，叶黄素和玉米黄质形式的抗氧化剂。这些抗氧化剂保护健康细胞免受氧化应激的影响，氧化应激与许多慢性疾病的发展有关。抗氧化剂还可以防止体内炎症。

辣椒粉中的抗氧化剂也可以在辣椒中找到。如果你不热衷于灼伤你的舌头，你可以选择使用甜的或热的辣椒粉代替辣椒粉。另一方面，如果你追求吃辛辣食物的快感，你可能想选择辣椒。

在饮食中添加辣椒粉和辣椒粉

尽管它们的外观相似，但辣椒和辣椒粉以不同的方式工作。辣椒粉非常辛辣，而辣椒粉的味道更温和，更甜。因此，它们不能互换使用。

辣椒粉与大多数咸味食品搭配得很好，包括鸡蛋，瘦肉和海鲜。它也适合与米饭，煮和蒸蔬菜和酱汁搭配。对于大多数食谱，辣椒粉在烹饪过程结束时添加，因为热量会降低其颜色和风味。

同时，辣椒可以以多种方式使用：

将少许辣椒粉加入汤或炖菜中。

将碎辣椒或辣椒片撒在炒鸡蛋、乳蛋饼或鸡蛋沙拉上。

将磨碎的辣椒搅拌成鹰嘴豆泥。

将辣椒片与醋、洋葱和青柠汁混合，制成热浸渍酱。

将辣椒片与其他配料一起炒炒。

您还可以使用辣椒粉，辣椒粉和其他香料制作自己的多功能混合物。操作方法如下：

1/4杯香料混合物的配料：

2 1/2 茶匙辣椒粉

2 茶匙细海盐

2 茶匙大蒜粉

1 1/4 茶匙干牛至碎

1 1/4 茶匙碾碎的干百里香

1 茶匙辣椒粉

1 茶匙洋葱粉

1 茶匙黑胡椒粉

1/2 茶匙红辣椒片(可选)

制备：

将所有配料混合在一个小碗中，直到均匀混合。

将香料混合物储存在密封容器中。

辣椒和辣椒粉是火热的香料，在营养方面具有强大的冲击力。当您将它们纳入饮食中时，请享受它们的许多健康益处。