山核桃和核桃是地球上最受欢迎的坚果之一。但由于它们的外表相似，大多数人经常将它们相互混淆。除了它们的外观之外，山核桃和核桃在营养成分和报告的健康益处方面也有一定的相似之处。

尽管如此，山核桃和核桃具有独特的特征，在考虑将什么坚果纳入日常食物摄入量时，您需要了解这些特征。

继续阅读以了解有关山核桃和核桃的更多信息，以及它们如何有益于您的健康。

营养价值和健康益处

根据美国农业部(USDA)的数据，一盎司山核桃(大约19半)含有以下内容：

卡路里： 196

健康脂肪：20克(g)

碳水化合物： 3.9 g

纤维： 2.7 g

蛋白质： 2.6 g

钾：116毫克(毫克)

山核桃还含有抗氧化剂，可以保护您的细胞免受称为自由基的不稳定分子的侵害。在非常高的水平上，自由基会引起氧化应激，这会损害细胞及其成分。因此，您可能患上与氧化应激相关的疾病(如癌症和糖尿病)的风险增加。

但山核桃可以做的不仅仅是保护你免受疾病侵害。发表在《营养学杂志》上的一项研究表明，每天一份山核桃可以在降低胆固醇水平方面创造奇迹，最终有助于预防心脏病。

另一方面，核桃在营养成分方面与山核桃一样令人印象深刻。根据美国农业部的数据，一盎司核桃(大约14半)含有以下内容：

卡路里： 185

健康脂肪： 18 g

碳水化合物： 3.9 g

纤维： 1.9 g

蛋白质： 4.3 g

钾： 125 毫克

核桃也是α-亚麻酸的丰富来源，α-亚麻酸是一种ω-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸通过减缓斑块的积聚来帮助保持心脏健康，斑块由胆固醇沉积物，脂肪物质和其他细胞废物沿着动脉组成。如果不加以控制，斑块会变硬并堵塞动脉。完全阻塞可导致心脏病发作。

Omega-3脂肪酸也与认知能力下降的风险较低有关。因此，核桃对你的心脏和大脑都很好。最近发表在《营养素》杂志上的一项研究发现，吃更多的核桃可以帮助你活得更长，并降低你因任何原因死亡的风险。

如果您必须使用一个螺母而不是另一个螺母，则很难选择。但核桃在ω-3脂肪酸领域肯定有优势。总的来说，山核桃和核桃都是健康脂肪的极好来源。它们还提供适量的其他重要营养素，如蛋白质和纤维。

山核桃和核桃食谱

如果你闭上眼睛，咬一口山核桃和核桃，你会注意到两者之间的区别。对于初学者来说，山核桃是甜的，略带黄油味，这就是为什么它们经常用于甜点。这种味道是由于山核桃中的高油含量。

另一方面，核桃由于其皮肤而具有略带苦味的味道。但坚果本身是温和的，泥土的，有点浓郁。出于这个原因，核桃经常用于咸味食谱中。

山核桃和核桃都可以单独享用，但值得将它们纳入您的膳食中。

山核桃-核桃混合

这种五香坚果混合物非常适合在节日期间随身携带。山核桃和核桃是这种混合物的明星，但它也具有富含抗氧化剂的南瓜籽和抗炎蔓越莓。

5杯坚果混合物的成分：

3/4杯山核桃一半

3/4杯去壳核桃

1/2杯生的绿色南瓜籽

1/2杯干蔓越莓

1/4杯红糖

2 汤匙橄榄油

1 汤匙水

1 茶匙辣椒粉

3/4 茶匙盐

制备：

将烤箱预热至300华氏度，用羊皮纸在大烤盘上排成一行。留。

将山核桃、核桃和南瓜籽混合在碗中。

在另一个碗中，混合糖，油，水，辣椒粉和盐。

将2汤匙糖混合物淋在坚果混合物上。折腾到外套。

将坚果混合物均匀地铺在准备好的烤盘上。烘烤 10 分钟或直到变褐色。

将蔓越莓与剩余的糖混合物一起加入碗中。折腾到外套。

从烤箱中取出烤盘。将蔓越莓混合物倒在褐色坚果上。烘烤12分钟或直到它变成金黄色并上釉。

让完全冷却后再翻转。转移到干净的罐子中并密封。

山核桃核桃派

这个山核桃馅饼是经典的秋季甜点，也是任何感恩节餐桌的必备品。

8份的配料：

3 个大鸡蛋，轻轻打散

1 个煮熟的馅饼皮，自制或商店购买

1杯山核桃，烤熟

1杯核桃，烤熟

1 杯红糖

1/2杯有机枫糖浆

3 汤匙无盐黄油，融化，加上更多用于润滑

2 汤匙杏仁粉

1 汤匙鲜榨橙汁

1 茶匙香草精

少许盐

制备：

将烤箱预热至375华氏度。

在馅饼盘上涂上黄油。将馅饼皮放入盘子中。留。

在碗中，混合坚果，黄油，枫糖浆，糖，橙汁，面粉，香草精，盐和鸡蛋。

将混合物倒入馅饼盘中。烘烤 50-60 分钟或直到馅料凝固。

在切片和食用之前让其冷却。

无论您喜欢哪种坚果，山核桃和核桃都是均衡饮食的健康补充。将它们添加到您的膳食中，以享受其健康益处。