您可能已经尝试过苹果黄油，但是梨黄油呢?你可以在家做梨黄油，这种美味的水果浓缩物最好与姜饼甚至普通面包一起食用。

如果你有大量的梨，比如在秋天的某个时候，制作梨黄油，将所有秋天的味道浓缩到一把1/2品脱或一品脱大小的罐子里。

制作梨黄油的方法有很多，你可以通过使用你最喜欢的香料和调味料来个性化它。您可以调整下面的食谱。因为梨天然甜，美味和酸性，所以你必须使用新鲜和高品质的梨。

梨黄油配料

尽管名称具有误导性，但梨黄油不含任何黄油。相反，它含有新鲜的梨和一些其他成分。

你可以使用任何你想要的梨，但最好避免使用亚洲梨，因为它的酸含量非常低，不适合罐装。

为了平衡梨黄油食谱中的糖，您需要柑橘汁。柠檬汁增加了酸味，橙汁或皮屑使梨黄油更具温暖的秋天味道，并更加突出了甜味。

请注意，柑橘汁仅用于添加令人愉悦的酸味，以带出梨子的味道。它不是罐装安全所必需的。

梨黄油适合在没有柠檬汁的情况下罐装，糖也是可选的。或者，如果适合您的口味，您可以单独煮梨。

以下是一些经常用于制作梨黄油的基本成分：

梨

糖或天然甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆。仅使用少量。

柠檬汁，带出梨的味道。

温暖的香料，如肉桂，丁香和肉豆蔻。这些是可选的。

梨黄油食谱

按照下面的食谱制作梨黄油作为涂抹酱或蛋糕。

六个1/2品脱罐或三个1品脱罐的成分：

6磅梨(约18至24个中型梨)，洗净去皮

1-2杯甜味剂，如龙舌兰花蜜，红糖，蜂蜜或枫糖浆

3/4杯液体，如苹果酒，苹果汁，红酒或水

1/4杯柠檬汁

调味料(如肉桂、柑橘皮或香草)

制备：

通过切成四等份并取芯来准备梨。如果您使用的是食品磨机或筛子，请跳过取芯步骤。

将梨和柠檬汁放入大锅或有盖的荷兰烤箱中用小火炖煮，直到水果变得非常柔软。

批量工作。将煮熟的梨通过食品磨坊，筛子或搅拌机，直到果泥均匀光滑。

将梨泥倒回锅或荷兰烤箱中。将您选择的液体，甜味剂和调味料添加到梨中。

继续用中低到中火煮梨。越来越频繁地搅拌，直到您可以使用刮刀沿着底部痕迹，或者梨黄油在堆积成茶匙时保持其形状。

将梨黄油从火上移开。

将热梨黄油舀入准备好的1/2品脱或1品脱罐头罐中。在黄油和盖子的底面之间留出1/2英寸的顶部空间。

用干净的茶巾擦拭罐子边缘，并盖上两件式盖子。将罐子装入准备好的热水罐中。

对于海拔低于 6，000 英尺的罐子，请处理罐子 10 分钟，如果您居住在海拔高于 6，000 英尺，则处理罐子 15 分钟。

当计时器关闭时，关闭罐头。让罐子在热水中放置五分钟，然后用罐子升降器小心地取出。

让罐子里的东西冷却到室温，然后再检查每个盖子的密封性。从密封的罐子中取出环。

将任何未密封的罐子存放在冰箱中，并在接下来的两周内食用梨黄油。

将密封的罐子存放在阴凉干燥的地方，避免直射光线长达18个月。

如何使用梨黄油

除了享受甜点外，这里有一些关于如何使用美味的梨黄油的建议：

搭配温热的姜饼和鲜奶油。

在果酱或拇指印饼干中使用它。

将其涂抹在面包、面包屑或英式松饼上。

用作蛋糕层之间的填充物。

在白软干酪、酸奶或燕麦片等热麦片中加入少许梨黄油。

加热梨黄油，做香草冰淇淋的浇头。

在猪肉或鸭肉主菜上使用梨黄油。

搅拌成胡桃南瓜或胡萝卜汤。

下次你从家里的花园里收获了过量的梨时，做一些梨黄油。