可能会惊讶地发现，地球上营养最完整的食物不仅易于在家中制作，而且可以冷藏多年而不会变质。

pemmican被称为“原始MRE”或“即食餐”，是一种生存超级食品，由美洲原住民在几个世纪前开发。它包含身体在很长一段时间内以健康的方式维持自身所需的一切。

Pemmican主要由等量的干肉粉与动物脂肪混合而成。早期的美国人使用水牛和麋鹿等肉类;今天，佩米肯通常是用牛肉制成的。我们建议使用草饲肉类，因为以这种方式喂养的动物会更人道地饲养。

美洲原住民也已知混合少量的干浆果(约占总成分的百分之五)

佩米肯：早期定居者喜欢，今天仍然提供健康益处

Lex Rooker的《佩米肯手册》包含有关该主题的大量信息，从早期定居者使用它的历史到在家制作佩米肯的食谱。

“当我们早期的拓荒者(探险家，猎人，捕猎者等)发现pemmican时，它成为一种备受追捧的商品。哈德逊湾公司每年从土著部落购买大量佩米肯，以满足需求，“Rooker解释说。“贸易的基本单位是一种装满pemmican的动物皮，在接缝处用纯脂肪密封，重约90磅。只要远离潮湿，热量和阳光直射，它就会持续多年，没有冷藏或其他保存方法。

那些边疆人看到就知道了好事。Pemmican非常适合旅行和在稀少或寒冷时期储存高浓度营养食品的来源。

同样的考虑也适用于今天。为了在SHTF场景中生存下来，您需要可以无限期存储的便携式高能量口粮。

这个主题有一些变体，但大多数pemmican食谱都遵循相同的基本方法。

如何在家制作佩米肯

首先，你需要对肉(和浆果，如果你想添加它们)脱水。请记住，浆果容易变质，可能会缩短pemmican的保质期;可能值得用另一种健康食品(如肉桂)代替它们)。使用食品脱水机或最低设置的烤箱，慢慢干燥这些成分。

Rooker警告说，不要让肉过热，他说瘦肉应该在120华氏度以下脱水，理想情况下保持在100到115华氏度之间。温度过高会使肉煮得太熟，并带走营养价值。

一旦你把肉晒干了，把它磨成粉末，如果需要的话，加入干燥的浆果。

接下来，您必须渲染脂肪。您可以使用牛脂(由牛肉或羊肉制成)或猪油(由猪肉制成)。在炉灶上执行此操作时，只需通过偶尔炖煮和搅拌来加热地面脂肪即可。然后使用干酪布或咖啡过滤器将最终形成的液体过滤到梅森罐中。

一旦脂肪被渲染和过滤，它可以与干肉混合并塑造成球或放入模具中。诀窍是不要使用太多的脂肪，否则pemmican最终可能会变质;添加刚好足以彻底润湿混合物并将所有东西粘合在一起。

为什么不尝试一些关于这个主题的变体呢?

蜂蜜具有相似的保质期，可以用来代替动物脂肪。添加一些香料，如孜然配黑胡椒，也可能是这个食谱的美味补充。

为活跃人士提供持久营养，SHTF情况

正如Rooker所指出的那样，pemmican是移动中的人的完美食物。它也是可能的 SHTF 方案的理想选择。

“十磅的pemmican将很容易地维持背包客整整一周，每天提供1 1/2磅的pemmican，这将提供4，400卡路里 - 足以支持在高海拔和寒冷天气下的艰苦攀登。他补充说：“同样的10磅pemmican将以每天3/4磅的速度为整整两周的休闲露营活动提供食物，提供2，200卡路里。