支付便利的代价确实可能花费更多，而不仅仅是一点点额外的钱 - 它也可能会花费你的健康。虽然袋装沙拉看起来相对无害，但新的研究表明，它们实际上可能是疾病的媒介 - 最着名的是沙门氏菌。

来自英国莱斯特大学的研究人员发现，即使对沙拉袋中的叶子造成轻微损害，也会释放出有助于促进沙门氏菌增殖的果汁。受损的绿叶蔬菜释放的果汁也增强了细菌产生生物膜的能力。生物膜紧紧地附着在它所覆盖的表面上，使得很难从它所覆盖的任何东西上去除细菌。研究人员指出，这使得从农产品中洗掉细菌变得特别困难。

临床微生物学副教授、该研究的合著者Primmrose Freestone指出，大多数沙拉蔬菜首先在它们生长的田地中暴露于沙门氏菌细菌，通常是通过昆虫，鸟粪或粪便。Freestone还评论说，预包装沙拉是超市的常见特征，有时用于快餐行业以及航空公司。然而，她指出，很少有研究检查沙门氏菌在这些产品中的行为。

“我们想调查一袋沙拉中的沙门氏菌会发生什么，以更好地了解对消费者的潜在风险，并为未来减少这种病原体对沙拉叶的附着的研究提供信息，”Freestone在一份新闻稿中说。她还表示，“这项研究是我们正在进行的研究的一部分，该研究旨在降低袋装沙拉中存在[沙门氏菌]持续存在和生长的风险。

2013年，阿伯丁大学细菌学名誉教授休·彭宁顿(Hugh Pennington)教授评论了袋装沙拉和类似物品的潜在危险。彭宁顿教授指出，在某些方面，吃汉堡实际上比沙拉更安全。许多类型的致病细菌物种只能通过热或强力洗涤剂杀死 - 而不仅仅是水。“你只能通过烹饪来使蔬菜安全，你显然不能用沙拉做到这一点，”彭宁顿说。

彭宁顿教授接着说：“这些虫子非常善于粘附在沙拉上，隐孢子虫、沙门氏菌和李斯特菌的风险是非常真实的。我会建议人们彻底清洗沙拉，即使它说它已经洗好了，可以吃了。

虽然袋装沙拉是获得每日绿色蔬菜剂量的便捷方式，但它们还有许多其他缺点。除了是疾病的媒介外，袋装沙拉中发现的许多绿色蔬菜都是旧的。通常，当您从商店取货时，您得到的是已经长达两周的切碎的绿色蔬菜。绿色蔬菜的味道不会那么好，如果这些绿色蔬菜上有细菌 - 到那时它们肯定会成倍增加。

袋装沙拉也会浪费水。这种三重洗涤和漂洗并非没有巨大的环境价格标签。如果这些沙拉在东北地区被清洗和准备，也许它不会那么糟糕。然而，大多数生菜，例如，在加利福尼亚州和亚利桑那州等地区生产，那里的水稀缺，应避免浪费。预包装沙拉也需要更多的机械准备工作。加工设施需要主要的公用事业来运行，最终 - 所有的生菜都进入了更多的塑料。许多消费者选择跳过塑料袋，并在购物时将产品放入布袋中 - 这可以帮助完全消除对塑料袋的需求。

预包装沙拉的另一个缺点是它们附带的化学物质。虽然所有这些喷雾剂可能无法保证您的食物不含细菌，但您可以确定，当您将沙拉放在盘子上时，仍有可能存在微量。