发表在国际食品研究杂志上的一项研究显示，红洋葱含有强大的抗氧化剂，可以有效地杀死癌细胞。作为研究的一部分，加拿大安大略省圭尔夫大学的一组研究人员检查了五种洋葱，并测试了其抗癌化合物对抗实验室培养的结肠癌细胞。卫生专家发现，红洋葱有效消灭结肠癌细胞。研究小组还指出，“红宝石环”是杀死恶性细胞最有效的洋葱品种。

根据研究小组的说法，红洋葱含有显着高浓度的类黄酮槲皮素。专家们还指出，红洋葱富含花青素，花青素是一种强化槲皮素清除特性的化合物。该研究还表明，红洋葱在消除乳腺癌细胞方面同样有效。

“花青素有助于为水果和蔬菜提供颜色，因此颜色最深的红洋葱具有最大的抗癌能力是有道理的。我们发现洋葱在杀死癌细胞方面非常出色。洋葱激活促进癌细胞发生细胞死亡的途径。它们促进了对癌细胞不利的环境，并破坏了癌细胞之间的交流，从而抑制了生长。下一步将是测试蔬菜在人体试验中的抗癌能力，“主要作者阿卜杜勒蒙纳姆穆拉扬在 ScienceDaily.com 说。

然而，外部专家贾斯汀·奥尔福德博士对结果持谨慎态度。Alford博士目前担任英国癌症研究中心的高级科学信息官。

“研究人员发现，从某些类型的洋葱中提取的提取物可以杀死实验室中的肠癌细胞，但这并不意味着同样的事情会发生在一个人的身体里，这要复杂得多。如果科学家能够梳理出洋葱中的哪些分子具有这些明显的有益作用，那么也许它们可以在未来作为一种潜在的药物进行研究，“奥尔福德博士告诉 DailyMail.co.uk。

康奈尔大学的研究表明洋葱的抗癌特性

最近的发现反映了康奈尔大学研究人员2004年进行的一项研究。作为研究的一部分，研究小组从10个洋葱品种和葱中提取提取物，并用它们来对抗结肠癌细胞。科学家们发现，辛辣的黄色和西部黄色洋葱品种提供了最强的保护，可以防止结肠癌细胞增殖。该研究还表明，葱，刺鼻的黄色和西部黄色洋葱品种也提供了最大的保护，而不是肝癌细胞增殖。

根据研究人员的说法，洋葱和葱是称为酚类和类黄酮的植物化学物质的极好来源。植物化学物质通过消除自由基和抑制可能损害正常细胞的反应性化合物的产生来避免癌症发作。此外，研究小组指出，洋葱和葱含有不同水平的这些植物化学物质。

根据该团队的说法，与维达利亚洋葱相比，葱的酚含量高出六倍。另一方面，西方黄洋葱含有的类黄酮比西方白洋葱多11倍。

“我们对10个洋葱品种和青葱的研究清楚地表明，洋葱和葱具有强大的抗氧化和抗增殖活性，洋葱的总酚类和类黄酮含量越高，其抗氧化活性和保护作用就越强，”主要作者Rii Hai Liu博士告诉康奈尔纪事报。