当新的研究表明我们应该增加西兰花的食用量或开始吃羽衣甘蓝时，我们可能不会过于倾向于做出建议的改变。然而，我们当中很少有人不喜欢巧克力，洛马琳达大学复临健康科学中心的研究人员进行的两项新研究肯定会让我们冲到商店去买一块黑巧克力。

研究结果均由首席研究员、该大学研究事务副院长 Lee S. Berk 进行，最近在圣地亚哥举行的 2018 年年度实验生物学会议上公布。

结果表明，食用含有至少 70% 可可的黑巧克力可以减轻压力和炎症，同时改善记忆力、情绪和对疾病的免疫力。

如此美味，如此营养……

伯克博士解释说，以前的大多数研究都集中在黑巧克力中的糖含量如何让人感觉更快乐。另一方面，这些研究考虑了在幸福和引发好心情方面，大量可可对人类的短期和长期影响。研究人员对结果印象深刻。

“这些研究表明，可可浓度越高，对认知、记忆、情绪、免疫力和其他有益效果的影响就越积极，”伯克博士告诉《科学日报》。

关于第一项研究，作者指出：

研究结果表明，食用可可可上调涉及 T 细胞活化、细胞免疫反应和参与神经信号传导和感觉感知的基因的多个细胞内信号通路——后者可能与大脑过度可塑性现象有关。

关于第二项研究，他们补充说：

本研究评估了在急性期(30 分钟)和慢性期(120 分钟)后消耗 48 克黑巧克力(70% 可可)对调节脑频率 0-40Hz 的脑电图 (EEG) 反应，特别有益的伽马频率(25-40Hz)。研究结果表明，这种含有 70% 可可的超级食物可增强神经可塑性，从而对行为和大脑健康有益。

一个警告

选择由已签订公平贸易协议的公司种植的有机黑巧克力非常重要。许多著名的巧克力巨头使用非洲儿童奴隶来采摘可可，并且对非洲大陆某些地区的大规模森林砍伐负有责任。

牛奶巧克力也应该避免，因为牛奶否定了可可对健康的好处，而且这种巧克力富含糖，可以滋养癌细胞。

吃黑巧克力的更多理由(好像你需要任何)

之前的一篇自然新闻文章指出，至少还有六个其他充分的理由可以沉迷于一点黑巧克力，而不会感到内疚：

它降低了结肠癌的风险：发表在《分子营养学》杂志上的一项研究发现，黑巧克力中的多酚可以降低患结肠直肠癌的风险。

它富含健康脂肪：黑巧克力富含的脂肪类型含有油酸——与橄榄油中的相同类型——可促进抗氧化活性并有助于预防心脏病。

它增强了葡萄糖的新陈代谢：任何希望避免糖尿病的人都可以从吃黑巧克力中受益，因为它有助于预防血糖问题。

它有助于减少经前综合症：所以，在经期前和经期期间吃一点黑巧克力。

它可以改善大脑功能：诺丁汉大学的 Ian MacDonald 教授通过 MRI 扫描证实了这一点。

它可以防止心脏病发作和中风：通过降低血压，黑巧克力会自动降低心脏病发作和中风的风险。

所以，你有它：一点点有机黑巧克力不仅美味可口，而且对你也有好处!